乗鞍うまいもの工房は乗鞍の宿の女将が地場産のこの土地に昔からある伝統的な食べ物を「お客様のお土産に」と試行錯誤しながら研究・製造しています。
「やいや」は乗鞍のおやきのことで　工房の代表的な商品です。
皮はこだわりの小麦粉を使いきめ細かく、もちもちして香ばしく、具材は地元で採れた花豆や山菜、野沢菜などを保存料を使わず最小限の調味料で仕上げ自慢できる美味しさです。
5月から11月の期間では乗鞍観光センターの一角で「乗鞍やいや」ののれんを出し販売をしています。観光センター内に工房も設け、和気あいあいと笑いの絶えない大切な仲間は約30名それぞれ得意分野を生かしながら作業にいそしみ、店頭販売だけではなく各種イベント等でも商品の販売を行っています。見かけた際にはどうぞお立ちよりください。